Nhiệt độ bảo quản của hàng đông lạnh

   Để có thể đảm bảo tốt được chất lượng của từng loại sản phẩm thì mỗi loại hàng hóa, sản phẩm cần được cất giữ trong những điều kiện nhiệt độ phù hợp với chúng. Vậy nhiệt độ kho lạnh cần phải được điều chỉnh như thế nào mới phù hợp trong việc lưu trữ và bảo quản thực phẩm, dược phẩm cùng một số loại hàng hóa khác?

Nhiệt độ kho lạnh dùng trong bảo quản dược phẩm – vacxin: từ 2°C đến 8°C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng trong trữ đông thực phẩm: từ -22°C đến -18°C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng trong bảo quản thực phẩm (đồ nguội): từ -5°C đến 5°C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng trong trữ kem: từ -25°C đến -22°C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng trong bảo quản bánh: -5°C đến 5°C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng trong bảo quản hạt giống nông sản: từ 2°C đến 8°C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng trong bảo quản hàng nông sản (trái cây, rau củ): từ -2°C đến 12°C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng trong bảo quản thủy hải sản: từ -22°C đến -20°C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng trong cấp đông 2 cấp: từ -40°C.

Đối với những loại kho lạnh sẽ tương ứng với từng mức nhiệt độ khác nhau như sau:
Kho bảo quản lạnh: Đối với loại kho này, nhiệt độ thường được giữ trong khoảng từ -2°C đến 5°C. Ngoài ra, tùy thuộc vào loại sản phẩm, nhiệt độ có thể có sự khác nhau. Ví dụ, kho bảo quản chanh thường yêu cầu nhiệt độ trên 5°C, còn kho bảo quản chuối thì từ 9°C trở lên. Loại kho này thường được sử dụng để lưu trữ thực phẩm là nông sản như hoa quả và rau củ.
Kho đa năng: Mức nhiệt của kho đa năng thường đạt mức tối thiểu là -12°C.
Kho cấp đông: Nhiệt độ tối thiểu kho cấp đông cần đạt là -18°C và tối đa là -55°C, phù hợp sử dụng trong quá trình bảo quản các mặt hàng đã qua cấp đông, thường là các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật.
Kho bảo quản nước đá: Nhiệt độ của loại kho này tối thiểu là -4°C.

Yêu cầu về nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh

   Đối với các mặt hàng cần phải trữ đông để bảo quản có nguồn gốc từ động vật như thịt, hải sản,... thì phải sử dụng kho lạnh với mức nhiệt độ thấp, xấp xỉ -18°C. Nhiệt độ của kho phải đạt mức cân bằng với nhiệt độ tại tâm của sản phẩm sau khi cấp đông, đóng vai trò quan trọng để tránh hiện tượng rã đông và tái kết tinh của hàng hóa.

   Trong khi đó, những sản phẩm nông sản như rau, củ, quả,... lại không thể giữ ở mức nhiệt độ thấp so với thịt, cá mà phải bảo quản ở mức nhiệt độ cao hơn do hoa quả thường chứa nhiều nước, nếu đặt ở nhiệt độ quá thấp sẽ làm chúng đông đá và không thể sử dụng được. Chính vì thế nên bảo quản nông sản trong khoảng từ 0 - 5°C nhằm giữ cho chất lượng sản phẩm đạt độ tươi lâu nhất có thể.

   Ngoài ra, đối với các sản phẩm là dược phẩm và vacxin, chúng ta nên bảo quản ở mức nhiệt độ khoảng 2°C đến 8°C nhằm tránh sự đóng băng của dung môi cũng như ảnh hưởng đối với một số loại vacxin nhạy cảm với nhiệt độ thấp, đảm bảo chất lượng của sản phẩm trước khi đưa vào sử dụng.

Những lưu ý để đảm bảo nhiệt độ kho lạnh ổn định
   Có thể thấy rằng việc giữ cho kho lạnh luôn ở một mức nhiệt độ nhất định không chỉ tạo được sự ổn định trong viưệc bảo quản hàng hóa mà còn giúp tiết kiệm một số chi phí đáng kể đối với các doanh nghiệp, cơ sở kinh doanh dịch vụ,... Chính vì vậy, người dùng cần phải lưu ý rằng nhiệt độ trong kho luôn phải ở mức phù hợp đối với từng loại sản phẩm và nhu cầu sử dụng khác nhau. Ngoài ra, người dùng có thể lắp đặt thêm một số trang thiết bị như quạt chắn gió, phòng đệm, cửa tò vò, màn nhựa,... để không khí trong kho lạnh luôn được duy trì ổn định, tránh sự xâm nhập của nhiệt độ bên ngoài.

Kết luận
   Bài viết trên đây là những thông tin cụ thể về nhiệt độ phù hợp để bảo quản một số sản phẩm trong kho lạnh. Mong rằng với những chia sẻ này, các bạn có thể lựa chọn được cho mình loại kho lạnh bảo quản phù hợp với nhu cầu và mục đích của mình. Và đừng quên theo dõi Kho Lạnh Việt để tìm hiểu thêm những thông tin hữu ích khác nữa nhé!

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
Hotline: 094 611 9933 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY TNHH KHO LẠNH VIỆT
Địa chỉ: Km12, Quốc lộ 1A, Xã Tứ Hiệp, Huyện Thanh Trì, Thành phố Hà Nội.
Email: huannvbk@gmail.com
Hotline: 094 611 9933