Máy sấy lạnh: Nguyên lý, cấu tạo và lợi ích

   Máy sấy lạnh là loại máy giúp sấy khô thực phẩm ở nhiệt độ thấp, ngăn chặn việc sản phẩm mất chất dinh dưỡng trong quá trình sấy khô. Trong bài viết này hãy cùng Kho Lạnh Việt tìm hiểu ngay về nguyên lý hoạt động, cấu tạo và lợi ích của máy sấy lạnh trong bài viết này nhé! 

1. Sấy lạnh là gì? 
   Phương pháp sấy lạnh là một trong những công nghệ tiên tiến nhất hiện nay để chế biến thực phẩm sau thu hoạch. Nó sử dụng nhiệt độ thấp để làm khô sản phẩm, rau củ trong buồng sấy nhiệt độ thấp, giúp sản phẩm thoát hơi nước. Cụ thể, quá trình sấy lạnh diễn ra với nhiệt độ từ 10-50°C trong không khí (tác nhân sấy). Không khí này được làm lạnh để tách ẩm, đưa độ ẩm xuống dưới 40%. Sự chênh lệch độ ẩm giữa bên trong trái cây và môi trường không khí sấy làm cho nước trong trái cây chuyển sang trạng thái hơi mà không cần phải sử dụng nhiệt độ cao như phương pháp sấy nhiệt.

2. Cấu tạo của máy sấy lạnh
Máy sấy lạnh thường có cấu tạo như sau: 
- Khu vực buồng sấy: Khu vực sấy sản phẩm được bố trí tại đây. Hệ thống khay sấy có lỗ thông hơi được lắp đặt để đảm bảo nhiệt độ sấy lan tỏa đồng đều đến tất cả các khay và sản phẩm cần sấy.
- Hệ thống quạt hút thổi: Hệ thống này đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì luồng khí tuần hoàn trong buồng sấy. Quá trình này bao gồm việc đưa không khí từ buồng sấy qua hệ thống tách ẩm và sau đó dẫn trở lại buồng sấy.
- Hệ thống tách ẩm: Đây là bộ phận đóng vai trò then chốt trong hoạt động của máy sấy lạnh. Hệ thống này bao gồm các bộ phận chính như dàn nóng, dàn lạnh, máy nén, van tiết lưu,... Khi không khí đi qua hệ thống tách ẩm, hơi nước trong không khí sẽ bị loại bỏ và được dẫn theo đường ống nước chảy ra bên ngoài máy.
- Khay sấy: Các khay sấy được lắp đặt bên trong khoang sấy, dùng để chứa sản phẩm cần sấy. Loại khay sử dụng (đục lỗ hoặc liền) sẽ tùy thuộc vào đặc điểm riêng của từng loại sản phẩm sấy.
- Thanh điện trở: Khi dòng điện chạy qua, thanh điện trở sẽ chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng, cung cấp nhiệt lượng cần thiết để máy sấy đạt được mức nhiệt độ đã cài đặt.
- Bảng điều khiển: Bảng điều khiển cho phép người dùng cài đặt nhiệt độ, thời gian sấy, điều chỉnh độ ẩm, lưu trữ lịch sử chu trình sấy và theo dõi quá trình vận hành của máy.

3. Lợi ích khi sử dụng máy sấy lạnh 
- Thời gian sấy nhanh hơn so với phương pháp sấy nóng.
- Không làm thay đổi hàm lượng dinh dưỡng và kết cấu sản phẩm so với trước khi sấy.
- Sản phẩm sau sấy có thể bảo quản trong thời gian dài, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không bị nhiễm khuẩn từ môi trường.
- Sấy được nhiều sản phẩm, kể cả các loại sản phẩm mà sấy bằng nhiệt độ cao không làm được như sản phẩm dễ nóng chảy, dầu mỡ, dễ tạo màng do nhiệt…
- Tuổi thọ máy bền hơn so với các phương pháp sấy khác vì hoạt động trong môi trường nhiệt độ thấp.

   Với bề dày nhiều năm kinh nghiệm, Kho Lạnh Việt luôn cung cấp, phát triển các loại máy sấy với tiêu chí bền bỉ, thông minh và tiện lợi dễ sử dụng cho khách hàng. Mong rằng với tất cả những ưu điểm nổi trội chúng tôi vừa nêu trên sẽ giải đáp được những thắc mắc của các bạn về máy sấy lạnh! Nếu quý khách hàng có bất kỳ thắc mắc nào cần giải đáp xin vui lòng liên hệ theo hotline sau để được hỗ trợ sớm nhất! XIn trân trọng cảm ơn!

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
Hotline: 094 611 9933 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY TNHH KHO LẠNH VIỆT
Địa chỉ: Km12, Quốc lộ 1A, Xã Tứ Hiệp, Huyện Thanh Trì, Thành phố Hà Nội.
Email: huannvbk@gmail.com
Hotline: 094 611 9933